¿Qué es un Gyros y un Kebab?

Gyros

Un Gyros o gyro es un tipo de carne asada en un horno vertical preparado para tal fin. Además esta carne se sirve en un pan de pita o Sándwich y se le agrega tomate, cebolla y salsa Tzatziki (Salsa de yogurt griego mezclado con pepino rayado, aceite, jugo de limón, ajo y pimienta). Sin embargo el tipo de carne usada es de vaca, cerdo o cordero

Este plato proviene de Grecia, la cual tuvo una gran influencia turca de la cual salió este plato tan característico de la cual comparten caracteristicas.

Kebab

Un Kebab es al igual que un gyros, un tipo de carne asada en un horno vertical. Los gyros y kebabs tienen muchas similitudes y diferencias.

Este plato es un plato típico de todo medio oriente (No solo turco como se dice normalmente). Donde se consume más kebab sobre todo es en Turquía, Irán y Pakistán.

La principal diferencia es el tipo de carne, los kebab únicamente trabajan con carne de vaca, pollo, cabra o pescado en diferencia de los gyros que solo utilizan vaca, cerdo y cordero. Además la carne que se utiliza para el kebab normalmente, al provenir de Turquía, un país musulmán en su mayoría suele estar admitida y protegida por el rito Halal. La cual es la única carne aceptada según la Sharia y que por lo tanto pueden comer musulmanes.

Hace unos años que los restaurares Kebab han adelantado en popularidad a los clásicos Gyros, procedentes de Grecia

Asador de Gyros y Kebab

Los asadores de Gyros o Kebab suelen ser de acero inoxidable, con una barra giratoria que con el movimiento va asando la carne poco a poco.

MAQUINA ASADOR DE GYROS ELECTRICO ASGYRO.2

En primer lugar tenemos un asador de gyros y kebab de ocho resistencias, tiene cuatro llaves de encendido.

Eléctrico, con alimentación 230V monofasico 50HZ.

Aguanta de 25 a 50 Kg de carne.

Medidas: 1060 cm alto, 480 ancho, 500 profundidad.

Pesa 31 kg.

Las resistencias de infrarrojos están revestidas de cerámica, con vidrio protector para facilitar limpieza.

Motor de rotación superior de 250V/50hz

Se pueden adquirir accesorios adicionales.

ASADOR DE KEBAB ELÉCTRICO MT9841G

Construido en acero inoxidable, que facilita una limpieza optima.

Medidas: 40 x 45 x 58 cm

Pesa 12.5 Kg

Tiene una potencia de 3 Kw con una capacidad para carne de 30 cm y 39 cm de alto.

Bandeja recoge grasas extraíble.

MAQUINA ASADOR DE GYROS A GAS ASGYRO.4

Finalmente, también os traigo un asador con seis quemadores y tres llaves de corte.

Tiene una potencia de 10.2 Kw

Alimentación 230V Monofasica a 50Hz

Tiene una altura de trabajo de 820 mm

Medidas: 480 cm ancho, 500 cm profundidad, 1105 cm alto.

Con quemadores de infrarrojos con placas de cerámica y red de protección extraible.

Autor: Raquel Ruesca Saiz – CM Expomaquinaria – 2017

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