Los riesgos laborales es un tema muy serio que afecta a todos los gremios, pero ¿Cuales son los riesgos laborales que afectan a la hostelería? Hay que recordar que un riesgo no detectado a tiempo, genera un coste más elevado que el de su prevención, tanto en factor humano como económico.
Principales riesgos
La mayoría de accidentes laborales en la hostelería y que por lo tanto hay que prevenir son los siguientes:
Cortes y amputaciones
Picadoras, batidoras, maquinas de alimentación manual, utensilios de corte, lavavajillas y envases en general
Lesiones por causa de manipulación de cargas
Levantamiento de cajas y cargas.
Caídas y Caída de objetos
Tropiezos, traspiés, suelo resbaladizo, postura, espacios estrechos, movimientos repetitivos.
Aplastamientos
Maquinaria mal puesta o de baja calidad, caídas de objetos pesados.
Accidentes de carretera
Mal estado del vehículo, falta de sueño.
Quemaduras
Recipientes de cocina, freidoras, hornos, fogones, vajillas de hornos, fuegos y vapores
Electrocucion
Cables, dispositivos de conexión, sistemas de alumbrado, utilización de equipos eléctricos y manipulación de instalaciones eléctricas, cajas de instrumentos dañados, conductores dañados
Envenenamiento
Gases de productos de limpieza y agentes químicos.
Explosión
Combustible, exceso de calor, sólidos y líquidos inflamables e instalaciones de gas
Principales víctimas de accidentes en la hostelería
población extranjera
Jóvenes (Recién incorporados a la empresa)
Trabajadores/as mayores de 45 años.
Trabajadores eventuales
Condiciones de seguridad
Aquí contaremos los factores que pueden desencadenar en accidente laboral.
Estabilidad y solidez de los edificios.
Para tener un entorno seguro se requiere una estructura bien estudiada y en en buenas condiciones de cimentación, estructuras…
Instalación eléctrica
La instalación eléctrica ha de estar puesta correctamente y prioritariamente por un especialista para que se eviten riesgos de electrocucion.
Salidas y vías de emergencia
Las dimensiones de el local deberán tener espacio suficiente y estudiar una ruta para que en caso de emergencia poder salir sin problema.
Incendios
La prevención contra incendios es primordial, letreros e instrucciones además de enseñarles a los trabajadores a como actuar en caso de que se declare un incendio.
Medio ambiente físico
La ventilación, temperatura, iluminación y ruido deberá cuidarse al máximo.
Contaminantes
Los contaminantes pueden ser químicos, físicos y biológicos, desde un producto de limpieza a microbios. Se tendrá cuidado en su eliminación para que estos no dañen ni a los clientes ni al personal.
Manipulación de cargas
Carga física: Una excesiva carga física puede provocar lesiones en el trabajador, se le informará al trabajador sobre la postura, el manejo de las cargas, los esfuerzos, los movimientos repetitivos y las molestias.
Carga mental: Esta carga va determinada por la información que recibe el trabajador, su tiempo para analizarla y ponerle solución. No todos los trabajadores tienen el mismo ritmo por lo que se deberá estudiar y dar una respuesta adecuada para evitar la fatiga, ansiedad, depresión y demás enfermedades relacionadas con la carga mental en un puesto laboral.
Organización
La organización laboral tiene un conjunto de factores como la jornada laboral, el ritmo, la comunicación interna, estilo de mando, participación… que tienen consecuencias para la salud y seguridad a nivel físico y sobretodo a niveles psíquico y social.
Los accidentes de trabajo
Responsabilidad de los trabajadores
Un trabajador esta obligado a:
Hacer un uso correcto de las instalaciones con los medios aportados.
Utilizar los medios y equipos de protección que se le hayan facilitado.
Informar de cualquier situación que entrañe peligro para la seguridad y la salud.
cooperar con el empresario para que este pueda garantizar unas condiciones seguras en el puesto de trabajo.
Autor: Raquel Ruesca Saiz – CM Expomaquinaria – 2015
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Sí, cualquiera que haya trabajado en hostelería lo sabe. La espalda también sufre mucho. Y psicológicamente hablando también.