Tostadora profesional

Una tostadora profesional, está diseñada específicamente para dar servicio de desayuno en comedores, hoteles, oficinas, cafeterías, colegios, buffet, catering y otros negocios de hostelería, debido a su alta resistencia al uso continuado.

¿Qué es una tostadora profesional?

La tostadora para pan es un equipo que se utiliza para tostar o dorar pan.
Algunos hosteleros, también las usan para gratinar o calentar ciertos aperitivos, tostadas o bocadillos; aunque para ese uso específico existen las salamandras.
La tostadora profesional hostelería suelen ser eléctricas, por lo que funcionan con resistencias internas.

Tienen forma de horno abierto, con rejillas funcionales para colocar el pan.

Tipos de tostadora industrial

Los modelos de tostadoras industriales se clasifican dependiendo del método o mecanismos empleados para tostar el pan. Hay cuatro tipos principales de tostadoras industriales:

– Tostador horizontal profesional

Son los más utilizados en hostelería. En un tostador horizontal, se introducen los alimentos de forma horizontal encima de una bandeja situada entre una resistencia eléctrica inferior y otra superior (En caso de ser de dos pisos posee tres niveles de resistencias). Estas tostadoras de pan pueden o no tener o no temporizador para avisarnos cuando lleven tostandose el tiempo deseado.
Además, algunos modelos, una vez terminado el tiempo de tostado, activan una alarma acústica para avisar que ya termino el período.

– Tostadora hosteleria giratoria

El alimento que deseamos tostar se pone en una bandeja giratoria (Como una noria) mientras esta va rotando entre las resistencias inferiores y superiores a medida que va tostando la comida. Normalmente, el punto de tostado se calcula con el número de vueltas en el tostador.

– Tostador de cinta

La tostadora de pan continua tiene una cinta que desplazan las rebanadas de pan lentamente por el interior del equipo, por el camino van recibiendo calor de las resistencias. Al finalizar el recorrido, dichos alimentos se depositan en una bandeja dispensadora.

Estas máquinas incluyen un mecanismo que regula la velocidad de la cinta y que se determina por la capacidad de producción de esta. Cuanto menor velocidad, más tostado saldrá el pan.

– Tostadora profesional de ranura

Estos modelos son muy habituales en buffet de desayuno en hoteles, restaurantes o área de servicio. Además, son muy parecidas a las tostadoras domesticas, pero en vez de tener dos ranuras estas pueden llegar a tener hasta 6 ranuras.

Como limpiar una tostadora profesional

Antes de limpiar cualquier equipo lo primero que debemos hacer el consultar con el manual de instrucciones, si no lo encontramos podemos emplear algunos de estos consejos.

Para realizar una limpieza tanto externa como interna necesitaremos:

• Un paño.
• Un cepillo de cerdas suaves.
• Agua.
• Sal gruesa (opcional)
• Jabón neutro.
• Bicarbonato.
• Vinagre.

1. Lo primero que debemos hacer es desenchufar el equipo y esperamos a que el equipo se enfríe para no quemarnos.
2. Vaciamos las bandejas, luego procedemos a lavarla con agua y jabón neutro (Posteriormente antes de volver a colocarlas nos aseguramos de que se encuentre seca).
3. Después, le damos la vuelta a la tostadora para que se caigan las migas de pan de dentro del equipo. (Quizá necesitemos darle un leve golpecito al equipo).
4. Con el cepillo de cerdas suaves humedecido, frotamos las paredes internas logrando eliminar las migas de pan pegadas y cualquier residuo dentro del equipo (Podemos utilizar la sal gruesa para que nos ayude a desprender las migas carbonizadas).
5. Si utilizamos la sal debemos asegurarnos de que no queden rastro de ella dentro del equipo, ya que podría deteriorar nuestra tostadora, por lo que recomendamos aplicar la tercera opción para extraer los restos de la sal.
6. Finalmente, para limpiar el exterior de la maquina no debemos emplear materiales abrasivos ya que podríamos utilizar una mezcla de vinagre y agua, dependiendo si dicha superficie es de acero inoxidable.

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