Enciclopedia de la Hosteleríafinjaan Definición Finjaan es un tipo de taza que se utiliza para servir el café árabe o moruno. Se llena hasta la mitad para que así se enfríe con rápidez. Normalmente va acompañado de una tetera dallah. Etiqueta Por educación los invitados se deben tomar al menos una taza de café árabe, aunque por costumbre… read more »
árabe Definición Es una forma de preparar el café que proviene de los países islámicos. El café árabe es bastante particular ya que se prepara como una infusión sin ayuda de una cafetera y se consume frío. Preparación Su preparación requiere de especias como el cardamomo o el azafrán que le darán un sabor amargo y especiado…. read more »
barista Definición Un barista es un profesional especializado en el arte del café, que crea nuevas y sigue maneras antiguas de tomarlo. Ante todo, un barista es un investigador que innova sobre su materia, buscando dentro el gusto y necesidad de cada cliente. Para un barista es esencial el uso de la leche, hay una… read more »
expresso (café) Definición Es la forma más básica de preparación del café. Es la base de la mayoría de recetas en las que se usa el café (Incluyendo otros tipos de café). Esta forma es la más popular, es en si mismo la esencia del café tomada de forma concentrada para sacar todo su sabor…. read more »
caribeño Definición El café caribeño es una forma de preparar café cuyo origen es el Caribe y que contiene café, ron, nata montada (o crema chantilly), y vainilla. Este café debe resultar cremoso y suave, no debe tener un sabor fuerte pero si dulce y se sirve en una copa de cóctel o en una… read more »
Café vienés o Mocha Definición Es una forma de preparar café que proviene de Viena. Tan antigua como el Cappuccino. En su preparación se usa: café, leche, crema batida o nata, crema de chocolate y cacao en polvo. El café vienes ha de prepararse preferentemente en una buena cafetera, ya que siendo el ingrediente principal es… read more »
El café es una bebida que se obtiene a partir de el tostado y molido de los frutos de la planta del cafetera. Se considera como una bebida estimulante gracias a su alto contenido en cafeína. En occidente es costumbre tomarlo a todas horas, tanto por las mañanas como desayuno acompañado de alimentos dulces y… read more »
El cortado es una forma de preparar café que consiste en un café expreso con un poco de leche para quitar la amargura propia del café. Es consumido en todo el mundo, en Cuba y puerto rico le llaman «Cortadito» o en Venezuela que se le llama simplemente «Marrón» para diferenciarlo del café solo al… read more »