Enciclopedia de la HosteleríaEnciclopedia de la Hostelería
Una olla express es un instrumento de cocina que nos ayuda a que los alimentos se cocinen de manera más rápida. Ésta funciona sellando la salida del vapor lo que acumula en su interior una alta presión, de ahí su nombre. ¿Qué es una olla a presión? Es un instrumento de cocción hermético que cocina… read more »
La copa para agua es una copa grande donde nos servirán o serviremos el agua en un restaurante. También se puede utilizar para zumos. ¿Cuál es la copa de agua? Con forma ligeramente abombada y de gran tamaño, y suele servirse antes de comenzar a comer.La copa de agua suele ser la más grande en… read more »
Una copa de vino tiene una capacidad aproximada de 215ml totales, aunque lo habitual es tan solo llenarla unos 50ml. Para la degustación, la copa de vino deberá contener lo justo para oler y saborear correctamente cualquier vino.Cualquier detalle como el material de la copa, la finura del vidrio, o incluso la música ambiente que… read more »
La cama balinesa es ideal para descansar y disfrutar de un momento de relax viendo una película o leyendo un libro en el exterior mientras tomamos el sol y disfrutamos de las vistas en la playa o la piscina.Además, decorativamente hablando, nos brindará un toque exótico y distintivo en la zona que la coloquemos. ¿Qué… read more »
Kebab significa carne cocida en seco directamente al fuego y es una definición general de los platos de carne de origen árabe.Hoy en día cuando se habla de kebab, es un tipo de forma de cocción más allá de la carne en función de las regiones o ciudades, y se entiende que la forma está… read more »
Un horno panadero en términos generales es un horno para panaderías cuyo espacio de cocción interno posee una gran profundidad, lo que representa ser más ancho y largo que un horno tradicional.Comúnmente estos hornos para panadería contienen muchas parrillas para que se puedan ajustar en altura, además pueden apilarse de manera sencilla o doble y… read more »
La cocotte es una olla de hierro fundido vitrificado, a diferencia de una olla tradicional el hierro fundido tiene un alto calor específico, por lo que mantiene y transmite muy bien el calor por toda la superficie de la olla por lo que es perfecta para hacer guisos. ¿Para que se usa una Cocotte? Podriamos… read more »
«NADA ES LO QUE PARECE» – La definición de trampantojo en términos generales es una «trampa ante el ojo», podríamos decir que es una ilusión óptica usada para hacernos creer que lo que estamos viendo es algo totalmente distinto de lo que es en realidad. Jugar con la realidad es la nueva tendencia de la… read more »
El tenedor de mesa es un cubierto, del mismo tamaño que la cuchara sopera. Suele tener 4 o 5 puntas y es ancha, para sostener correctamente el alimento que se pinche. Se utilizada habitualmente con propósitos generales para tortillas, la mayor parte de la verdura en compañía del cuchillo de mesa de punta redonda. ¿Como… read more »
La cuchara sopera es mas que un cubierto para comer es fuente de mil y una medidas de ingredientes en la cocina, ¡descubre sus secretos!