Enciclopedia de la HosteleríaEnciclopedia de la Hostelería
Aquí puedes encontrar especialidades que se elaboran en una cocina especializada o simple, entra y descubrelas todas, ¡¡Estan deliciosas!!
Definición Un producto ecológico es todo aquel alimento apto para consumo humano que no ha sido tratado con espermicidas o aparatos que puedan dañar la naturaleza del mismo. La cultura ecológica defiende que mantener y plantar estos alimentos de forma natural es bueno para el alimento y por lo tanto para los humanos. La comida… read more »
Definición La comida callejera es aquella que se obtiene en la propia calle, a menudo en un tenderete portátil o improvisado. La mayoría ofrece productos regionales como fruta, verdura, comida elaborada o fabricación propia de calzado y ropa. Algunas ciudades potencian estos puestos reuniéndolos en una plaza o lugar con un tema en concreto, como… read more »
Definición La Jacket Potato o patata asada en castellano es una comida típica inglesa, aunque se consume en toda Europa. Su elaboración es sencilla, consiste en introducir una patata blanca al horno dejándola aproximadamente dos horas o entre 6 y 12 minutos en el microondas hasta que la patata este hecha por dentro (Que quede… read more »
Definición La pizza es un plato Italiano muy popular que se ha extendido al resto del mundo. Hay pizzas de muchas clases y lo único que coincide en todas es la masa, puede ser fina, media y gruesa. Incluso en algunos sitios rellenan el borde con queso. La base de una pizza es una masa… read more »
Definición Food Truck viene del ingles «Camión de Comida», también es denominado camión restaurante o gastroneta. Consiste en un vehículo grande tipo camioneta que esta acondicionado de forma similar a una cocina en la que hay un máximo de dos o tres cocineros que se coordinan de manera precisa para no chocarse entre si. En… read more »
Definición Es un plato rápido popular que se consume en distintos países de Latinoamerica como Colombia, Ecuador, Perú o Bolivia. Este plato esta compuesto en salchichas enteras o cortadas, acompañadas de patatas fritas y diversas salsas. Se puede combinar con otros ingredientes como el platano frito o huevos fritos o revueltos pero esto es menos… read more »
Definición Fast food o comida rápida en castellano es un termino usado en el mundo de la hostelería para clasificar un tipo de alimento que se prepara para consumir de inmediato, sin esperas. Generalmente en algunos países se sirve a pie de calle en foot trucks o en puestos, sin embargo también hay locales y… read more »
Definición B&B es una abreviación de Bed and Breakfast (cama y desayuno). Es un tipo de oferta hotelera que ofrece exclusivamente cama y desayuno, generalmente a precios bajos. Esta oferta nació en Europa y en los años 60 se introdujo en Estados Unidos. Normalmente en un alojamiento sencillo en una casa con menos de 10… read more »
Definición Dim sum es un término cantonés que se traduce como «Ordenar hasta satisfacer al corazón o tacar el corazón» Es un desayuno tradicional chino que se suele servir con té. Se suele comer entre la mañana y las primeras horas de la tarde. Esta formado por carnes, vegetales, mariscos y frutas. Su servicio es en… read more »
Definición Un Brunch es un neologismo de la unión entre breakfast (desayuno en ingles) y lunch (almuerzo en ingles). Esto es porque un Brunch se toma entre el desayuno y el almuerzo, por regla general no durará más allá de las 13 horas. Es típico de los países anglosajones y en Estados Unidos que fue… read more »