Olla a presión

Definición

La olla a presión es un recipiente que siendo hermético puede alcanzar presiones altas y con ellas podemos cocinar de manera más rápida.

Debido a las presiones el punto de ebullición de una olla a presión es mayor y la olla nos permite alcanzar la temperatura de 130 ºC. Esto hace que los alimentos se preparen con más rapidez.

¿Cómo utilizar una olla a presión?

La propia olla contiene una válvula que deja escapar el vapor cuando la presión llega a su limite. (Es importante dejar que se libere por que si no podría explotar debido a las altas presiones).

Por lo tanto, se introducirían los alimentos a cocinar, se cerraría la tapa y se mantendría pendiente para liberar el vapor.

Tipos de ollas a presión

Cobre – no tan típicas, están recubiertas de cobre, son muy resistentes. Distribuyen el calor por la olla de manera eficiente.

Acero – La más común de acero inoxidable, es duradera, resiste bien el calor y se pueden limpiar muy fácil. (Se puede meter en el lavavajillas)

Hierro – La más fácil de limpiar, el calor es uniforme pero es muy pesada.

Aluminio – Superficie antihaderente, se caliente rápidamente, es ligera y fácil de limpiar (Su vida útil es corta).

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