Maître o Jefe de sala
Definición
Maître pronunciado como «Metre» es un termino frances abreviado de «Maître d`hôtel» Que significa maestro de sala. Este es un camarero especializado en restaurantes y hoteles que dirige, organiza, desarrolla y controla la disposición del servicio en una sala. Coordina y supervisa un salón además de los camareros generalmente en restaurantes y hoteles de alto estanding.
Funciones
Generalmente es el encargado de las reservas y de la asignación de mesas a los comensales, también hace el papel ocasional de tomar la comanda a comensales V.I.P
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