Lagrima (Café)

El café lagrima es una forma de preparar café que consiste en una taza con un tercio de café y el restante leche (Primero se echa la leche con espuma al final y luego se mancha de café. Es muy popular en bares y restaurantes Españoles.

Otra definición para el Café Lágrima, o latte macchiato  sería que hace referencia al modo de preparación, donde la leche queda «manchada» con el café añadido.

Se diferencia del café con leche porque solo se utiliza la mitad de un tiro de expreso (o menos, o sea más leche que café).

Preparación

Para preparar un café lagrima se partirá sobre una base de leche (para que quede decoratívo se añade espuma de leche), a continuación se le añadirá un 10% de café (lo ideal es hacerlo en un solo punto para que quede una mancha traspasando la espuma de la leche.

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Juan Pedro Ruesca Ubide

Después de media vida en el mundo de las Telecomunicaciones, desde el 2009 mi actividad principal como CEO de Expomaquinaria; gira alrededor de la hostelería; informar a nuestros clientes y amigos mediante artículos técnicos sobre cocina industrial, extracción y ventilación con información veráz y un lenguaje lo más sencillo posible que resuelva dudas y ayude a los clientes a tomar decisiones. Linkedin