El smoothie es una bebida no alcohólica que se consume fría, de origen latinoamericano, es similar a un batido con fruta y vegetales, mezclada con productos lácteos o fríos como…
Horchata
La horchata valencia es una refrescante bebida vegetal que cada verano se pone de moda, esta bebida natural se obtenida de la chufa puede ser consumida por vegetarianos y veganos.
La horchata de chufa si se elabora de forma artesanal, suele estar preparada con azúcar, agua o leche, chufas mojadas y otros ingredientes adicionales como ralladura de limón o canela.
Cuando se elabora de forma industrializada, además de estos ingredientes también puede contener antioxidantes, emulgentes, estabilizantes y aromas. Si no son de calidad incluso pueden no contener algunos de sus ingredientes habituales.
Horchata origen
Conforme a lo que establece el Larousse de la cocina, el origen de la horchata con fartons se le concede a la Comunidad de Valencia, concretamente al municipio de Alboraya, donde se elabora con tubérculos conocidos como chufas o alcatufas.
Esta bebida es muy consumida en toda España y en algunos paises de latinoamerica, como Mexico donde su consumo y fama es muy elevado.
Ésta proviene de una planta llamada «juncia avellanada» y tiene forma de nudos.
El origen de esta bebida, está lleno de leyendas e historias no contrastadas, pero lo que si que podemos saber, es que el primer dato contrastado que encontramos de la existencia de la horchata, es en un documento de 1748. Se trata de un documento que contiene la primera receta de horchata (orxata), que en su origen era elaborada con almendras. Más tarde aparecera para quedarse la chufa como sustituta, dado su precio más económico.
Chufa que es
La chufa es un tubérculo y es el principal y más llamativo ingrediente de la horchata. Algunas de las propiedades de la chufa es que contiene un alto valor en vitamina C y E, antioxidantes y minerales. Así mismo la chufa es un superalimento que posee grandes cantidades de fibra y enzimas digestivas, que al tomarla puede saciar el apetito.
Como hacer horchata
Si alguna vez te has preguntado de que está hecha la horchata, aqui te enseñaremos los trucos y secretos de esta bebida.
Los ingredientes que debemos utilizar son:
Ingredientes horchata de chufa:
- 1 kg Chufas.
- 1 kg Azucar.
- 5L de agua.
- 1 Rama de Canela
Preparación:
- Se limpian y lavan bien las chufas.
- Una vez las chufas estén bien limpias las dejamos durante toda la noche sumergidas en agua fría.
- Al dia siguiente, ya empapadas las volvemos a aclarar con agua fría hasta que el agua se salga limpia.
- Las escurrimos bien para quitar el exceso de agua.
- Las metemos en una batidora y las trituramos hasta convertirla en una pasta blanda (Si es necesario se le agrega un poco de agua en la batidora)
- Una vez tengamos nuestra pasta de chufa, añadimos los 5 litros de agua junto con la canela y revolvemos.
- Cuando esté bien mezclado, lo guardamos por un par de horas en una cámara frigorífica.
- Antes transcurran las horas agregamos el azúcar y removemos hasta que se disuelva.
- Finalmente colamos la mezcla las veces que sean necesarias hasta que quede un líquido lechoso.
- Conservamos nuertra horchata en un frigorífico para servirla bien fría.
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