Definición Es un producto que se obtiene al mezclar azúcar con las semillas del cacao. A partir de esto se obtienen diferentes tipos de chocolates al que se le añaden…
Fondue
La fondue comúnmente es una salsa a base de queso fundido en la que se pueden untar trozos de pan, nachos, entre otras cosas.
En pocas palabras consiste en sumergir un pincho o cubierto con trozos de alimentos en un líquido caliente; formado por distintos quesos derretidos con especias y algún tipo de licor o vino; que se encuentra dentro de un recipiente llamado caquelon o fondue.
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Recipiente para fondue
– Fondue clasica
Se trata de un recipiente fondue que se calienta en un fuego para su preparación, y posteriormente se mantiene con una fuente de calor móvil sea con un quemador de gas o alcohol o incluso con pastillas de combustible.
– Fondue eléctrica
Estos equipos eléctricos fabricados en acero inoxidable se han vuelto muy populares, ya que son más seguras al no ser necesario el uso de productos inflamables como el alcohol o algún material que implique el fuego.
Además, estas fondues calientan el recipiente de manera segura sin emitir ningún tipo de humo y cuenta con un termostato en su base para controlar la temperatura en todo momento.
Tipos de foundi
En la actualidad existen muchos tipos de fondue, pero los que te nombraremos a continuación son las más populares:
– Fondue de queso
Este fue la primera fondue que se elaboró y a partir de este se fueron creando las otras variantes y se usan aproximadamente 200 gr de queso por persona.
– Fondue de carne
Esta versión puede ser de cualquier tipo de carne de vacuno o pollo y se calcula que sean aproximadamente de 200 a 250 gr de carne por persona y debe ser cortada en trozos muy pequeños.
En este caso el recipiente se llenara de aceite hirviendo para coninar la carne a nuestro gusto.
– Fondue de chocolate
Es ideal para los amantes del chocolate, consiste en chocolate derretido en el cual generalmente su acompañante son frutas como las fresas, manzana, bananas o en algunos casos trozos de biscochos o magdalena. Es muy similar a una fuente de chocolate.
Como hacer fondue de queso
Preparar fondue de queso es muy sencillo, y con esa receta te lo explicaremos como realizarla para hasta 5 personas paso a paso:
– Ingredientes:
- 200 gr de queso fontina.
- 200 gr de queso gouda.
- 300 gr de queso gruyere.
- 350 ml de vino blanco.
- 2 cucharadas de maicena.
- 1 diente de ajo.
- Condimentos, pimienta nuez moscada y sal.
- Opcional 2 cucharaditas de licor (coñac, kirsch o ron).
– Receta paso a paso:
- Cortar el diente de ajo y luego frotarlo por la superficie interna del recipiente para que absorba su aroma.
- Ralla o pica los quesos en trocitos muy pequeños y mézclelos con las dos cucharadas de maicena.
- Reduzca en una olla el vino blanco.
- Una vez reducido el vino blanco, agregue la mezcla el queso con maicena y revolver hasta que se funda.
- Agregar los condimentos y si desea 2 cucharaditas de licor, seguir revolviendo por 5 minutos hasta que la textura sea cremosa.
- Una vez listo se lleva la preparación al recipiente, y se sirve.
Como acompañamiento de este delicioso plato de queso podemos tener trozos de carne, pan tostado cortado en cubos, salchichas, jamón; que introduciremos directamente clavados con un pincho en la mezcla.
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