Comanda
Definición
Comanda viene de la palabra francesa «Commande» que significa encargo o pedido . La rea define lo siguiente: «Pedido que se hace al camarero en un restaurante».
En la toma de la comanda el cliente pide los platos o especialidades que requiera y el camarero lo refleja en un bloc o una comandera por duplicado, mandando una a la cocina. Es esencial para el proceso de servir mesas ya que sin ello no sabriamos lo que el cliente desea.
Los TPV´S actuales reciben la información de las comanderas electronicas y con dos impresoras, una en la barra y otra en cocina se imprime lo preciso en cada una. (La bebida en la barra y la comida en la cocina)
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A la hora de tomar la comanda hay que ser muy cuidadoso, esto es lo que más contará para el cliente a la hora de hacer una crítica……..
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