Chocolatera

Definición

Maquina especializada en la elaboración de chocolate caliente.

Proceso de preparación

Chocolate preparado

El proveedor de leche o café disponen de preparados de chocolate en polvo especial para chocolatera, simplemente se pone la leche en la chocolatera,  y cuando esté caliente se añade el chocolate, respecto a la temperatura hay que seguir las instrucciones que nos indiquen (normalmente mantener la temperatura entre 65-70º) y en 10-15 minutos dispondremos de un chocolate en su punto.

Receta tradicional

Primero se añade el azúcar en un bol aparte,  se añade la leche y poco a poco se incorpora el chocolate. Una vez mezclado se añade a la chocolatera y a los 20 minutos a 90º C se observará que esta preparado para consumir con la textura y cremosidad adecuadas.

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