Definición Maquina especializada en la elaboración de chocolate caliente. Proceso de preparación Chocolate preparado El proveedor de leche o café disponen de preparados de chocolate en polvo especial para chocolatera, simplemente…
Chocolate a la taza
El chocolate a la taza o chocolate caliente, es una preparación que se realiza a partir del cacao en polvo o chocolate.
Este chocolate derrite o disuelve con leche o agua, y se le suele añadir harina, azúcar y algunas especias como clavos, vainilla o canela en caso de que el preparado no los lleve incluidos.
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Tipos de chocolates a la taza
Hoy en día existen muchos tipos de chocolates de taza y aquí nombraremos los 2 más populares, y 2 recomendaciones particulares:
– Chocolate francés
Es un chocolate caliente muy sencillo de elaborar, este tiene un sabor único que nos recuerda al café de parís. Sus ingredientes son dos tazas de leche entera, 3 cucharadas de azúcar morena y 130 g de chocolate puro.
– Chocolate suizo a la taza
Se utiliza chocolate (a poder ser de origen en suizo), al que se le añade maicena, leche y azúcar y alguna especia (Canela, vainilla, cardamomo…). Aproximadamente, media taza se llenará de la mezcla de chocolate, y la otra media de nata montada.
– Chocolate caliente de galleta de jengibre
La elaboración de esta taza de chocolate es un poco complicada. Su dificultad reside tan solo en la cantidad de ingredientes que posee, aunque esto lo hace todavía más delicioso.
Simplemente necesitaríamos, 3 tazas de leche, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de extracto de vainilla, ¼ taza de cacao en polvo, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de jengibre rallada y para decorar crema batida.
– Chocolate a la taza con mantequilla de cacahuate
Aunque pueda parecer muy difícil de elaborar, es muy fácil y rápido. Sus ingredientes son, 2 onzas de chocolate (al 85%), 200 g de leche, 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete, azúcar y sal al gusto.
Como hacer chocolate caliente
Aunque existen preparados mucho más rápidos y sencillos de hacer, en los que tan solo se mezclan con leche o agua. La elaboración del chocolate a la taza es muy sencilla y nos permite customizarlo a nuestro gusto, además de un sabor mucho mejor.
Ingredientes chocolate a la taza
Elaborar una taza de chocolate es muy sencillo al seguir estos pasos usando los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera.
- 400 g de chocolate negro en tableta (cacao al 70%) o 250 g de cacao en polvo (67% de cacao mínimo).
- Azúcar al gusto (50 g en este caso).
- Una pizca de sal.
- 15g de maicena o harina de trigo (opcional)
- Un toque de vainilla o una ramita de canela para aromatizar (opcional).
Chocolate a la taza paso a paso
Para comenzar la elaboración de nuestra taza de chocolate con leche sigue estos pasos:
- Calentamos la leche en una olla (si usamos un chocolate fuerte en este punto añadimos el azúcar para endulzar la leche).
- Añadimos el chocolate (previamente troceado) junto con una pizca de sal y si deseamos colocar el toque aromático podemos añadir una ramita de canela o un poco de vainilla.
- Revolvemos con una cuchara de madera hasta que el cacao o chocolate quede bien integrado mientras se funde.
- Cuando comience a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos que burbujee y listo.
- En caso de que queramos que tenga más consistencia, lo colocamos de nuevo en el fuego hasta que hierva teniendo cuidado de que no se queme.
- Si no queremos estar removiendo todo el rato podemos agregarle la maicena o harina para que ayude a espesar.
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