Enciclopedia de la Hostelería
caribeño Definición El café caribeño es una forma de preparar café cuyo origen es el Caribe y que contiene café, ron, nata montada (o crema chantilly), y vainilla. Este café debe resultar cremoso y suave, no debe tener un sabor fuerte pero si dulce y se sirve en una copa de cóctel o en una… read more »
Café vienés o Mocha Definición Es una forma de preparar café que proviene de Viena. Tan antigua como el Cappuccino. En su preparación se usa: café, leche, crema batida o nata, crema de chocolate y cacao en polvo. El café vienes ha de prepararse preferentemente en una buena cafetera, ya que siendo el ingrediente principal es… read more »
El café es una bebida que se obtiene a partir de el tostado y molido de los frutos de la planta del cafetera. Se considera como una bebida estimulante gracias a su alto contenido en cafeína. En occidente es costumbre tomarlo a todas horas, tanto por las mañanas como desayuno acompañado de alimentos dulces y… read more »
El cortado es una forma de preparar café que consiste en un café expreso con un poco de leche para quitar la amargura propia del café. Es consumido en todo el mundo, en Cuba y puerto rico le llaman «Cortadito» o en Venezuela que se le llama simplemente «Marrón» para diferenciarlo del café solo al… read more »
Definición Es un producto que se obtiene al mezclar azúcar con las semillas del cacao. A partir de esto se obtienen diferentes tipos de chocolates al que se le añaden leche, frutos secos… ORIGEN E HISTORIA El chocolate proviene de America del sur, los nativos americanos usaban la planta del cacao como una bebida fermentada… read more »