Cafetera

Una cafetera es una maquina especializada en la preparación de café. Es imprescindible su uso para elaborar la mayoría de los tipo de café (excepto los tipo infusión).

A la profesional especializado en el manejo de la misma se le llama Barista, que innova e investiga en su utilización para obtener los mejores sabores del café.

Estas máquinas cafeteras comúnmente se encuentran en nuestras cocinas, pero también se pueden encontrar en bares, restaurantes, hoteles o buffet.

Tipos de cafeteras profesionales

Hoy en día existen muchos de modelos de cafeteras profesionales, ya que hay una gran variedad de tipos de cafés. Entre los tipos de cafeteras más utilizados tenemos:

Cafeteras express

A diferencia de las cafeteras italianas y por goteo, esta cafetera es eléctrica. Elabora café pasando agua caliente a unos 90º por unos 20 o 30 segundos por café molido súper fino, extrayendo así su esencia y sabor.

Cafetera italiana

A pesar de ser muy parecida a la cafetera express, esta prepara café mediante la presurización del agua hervida y el vapor de esta pasa a través del café molido.
Cafeteras automáticas
Estas cafeteras profesionales realizan el proceso completo para la preparación del café, empieza moliendo el grano del café hasta su preparación, incluso la espuma para el cappuccino.

Cafeteras de capsulas

Estos equipos funcionan igual que las cafeteras express, las capsulas que usa suelen estar fabricadas en aluminio o plástico y contienen aproximadamente 5 u 8 gramos de café. Estas capsulas se introducen en la parte superior donde se agujerea al entrar en la cafetera y al terminar la preparación del café el recipiente se desecha de forma manual o automática.

Cafeteras de goteo

Es muy fácil de usar, solo hay que llenar de agua, colocar el café en el filtro y encender el equipo para que comience la preparación del café automáticamente mientras podemos hacer otras cosas.

Como limpiar una cafetera profesional

Para limpiar nuestras cafeteras y mantenerlas impecables no necesitaremos ningún producto especial, simplemente debemos tener los siguientes productos a la mano y luego seguir estos sencillos pasos:

• Primero necesitamos vinagre, bicarbonato de sodio, agua destilada, jabón para platos, un paño limpio y un cepillo de cerdas suaves o una esponja limpia.
• Para comenzar con la limpieza de nuestro equipo debemos retirar el filtro de la cafetera, el cual introducimos en una solución del jabón para platos con el agua destilada durante unos 20 minutos aproximadamente. Una vez trascurrido ese tiempo lo enjuagamos bien bajo el grifo para remover cualquier residuo de jabón y dejamos que se seque por completo.
• Mezclamos una taza de vinagre y una taza de agua destilada para hacer una solución. A continuación, se la echamos al tanque de agua para limpiarlo durante 20mins. Luego encendemos la maquina con la solución elaborada dentro.
• Una vez finalice el ciclo, desechamos, introducimos 2 tazas de agua destilada en la cafetera revolviendo el agua caliente en el envase. Nos aseguramos de que no quede residuos de vinagre (si continua oliendo a vinagre reta el proceso).
• Por ultimo, con una mezcla de agua destilada y bicarbonato de sodio junto con una esponja o cepillo limpiamos el exterior de la cafetera. Puedes usar jabón lavavajillas si existe alguna mancha de café. Para finalizar, con un paño limpio removemos la mezcla de bicarbonato o jabón líquido.

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