Granizadora

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Es una maquina que permite enfriar un liquido hasta la congelación pero sin llegar a solidificarse por completo gracias a su sistema de palas que mueve el liquido.

Una máquina granizadora es una buena forma hoy en día de sacar provecho al verano en un bar. Debido a las altas temperaturas de esa estación es bien recibido por multitud de clientes una bebida lo más fría posible.

Características a tener en cuenta al elegir una granizadora:

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Capacidad:

• La capacidad de las granizadoras depende de el consumo que se precise.
• Las hay de dos depósitos, uno y diferentes capacidades de 5, 6, 10, 12, 14, 16 litros.
• La elección de un tamaño u otro dependerá de la cantidad de clientes que consuman ese producto.

Palas:

• Las palas que remueven el liquido son generalmente de plástico y se pueden colocan en posición vertical u horizontal dependiendo de la capacidad de la cuba.
• Su función es con el movimiento constante de las mismas evitar que el liquido se convierta en solido.

Dispensador:

• El dispensador es un grifo con el que serviremos el granizado. El grifo debería tener un sistema antigoteo y ser desmontable.

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¿Como comprar una Granizadora?

• Tiene que ser de fácil limpiado.
• Grifos desmontables
• Disponer de un mecanismo para sacar el producto sobrante
• Debe tener Bloqueador de sistema de palas cuando se abra el deposito
• Regulador de densidad del producto

Historia de los Granizados:

El origen de los granizados data del siglo XVIII antes de cristo, en la Mesopotamia. Se tenía la costumbre de mezclar hielo con zumos de fruta y endulzarlos con miel.

Los árabes introdujeron en su cultura los granizados en el siglo VIII, donde el granizado cogería su nombre de la palabra “Sharbét”.

La primera máquina de granizados o granizadora nació siglos después, concretamente en el año 1550 por la mano de un doctor llamado Blas de Villafranca.

Esa granizadora rudimentaria consistía en añadirle sal al hielo troceado ya que se dio cuenta el doctor Villadeanca de que colocando un recipiente con trozos de hielo y sal se obtenía un punto de congelación rápidamente con casi cualquier liquido o crema.

La máquina granizadora tal y como la conocemos hoy en día, la inventó Francesco Porcopio Coltelli, dueño del primer café en París. Ideo una maquina capaz de uniformar fruta, hielo y azúcar. Tal fue su renombre que el rey Luís XIV le concedió en exclusiva unas licencias reales para la elaboración de granizados.

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