Gofrera

Definición

Una gofrera es una maquina especializada para la elaboración de gofres.

Gofre

Es un pastel fino llamado en la antigua Grecia como obelio, que se cocía entre dos placas de metal. Posteriormente, en la edad media desarrollaron una oblea que se cocinaba de nuevo entre dos placas de metal, luego las enrollaban y las rellenaban con dulces.

No llego hasta el silo XIII cuando un artesano construyo para un pastelero unas placas con las ondulaciones tan características (Que en francés se llama gaufres), ahí empezarían a haber gofreras como en la actualidad.

Proceso

Rociar o barnizar la gofrera con grasa (Mantequilla) para que no se pegue la masa y una vez caliente se echaría en su interior, se cierra la tapa de la gofrera y cuando lo indique la gofrera (Dependiendo de la misma) se sacaría y tendríamos nuestro gofre perfectamente confeccionado.
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