El pescado azul, es un alimento muy nutritivo, protector cardiovascular, además de ser un buen regulador de la tensión arterial. Estas propiedades se deben a su composición de ácidos grasos…
Pescado blanco
El pescado blanco es un término que se utiliza para referirse al tipo de color de externo o de piel que poseen gracias a su bajo contenido graso.
No suele alcanzar el 3% de su peso, considerablemente inferior en comparación al pescado azul que posee de 5-15% de grasa intramuscular.
Indice - Lista de Contenido
Ocultar Indice
Cuál es el pescado blanco
Para reconocer el pescado blanco, debemos saber ciertas cosas como que el color de la carne suele ser más clara. por ejemplo, la merluza o bacalao. En cambio, la carne de los pescados azules tiene un tono más oscuro como la del salmón o el atún.
Otra cosa que debemos tomar en cuenta es la forma de la cola, los pescados blancos tienen cola en forma de abanico redondeado, y la cola de los azules en forma de flecha.
Tipos de pescado blanco
Existen muchas familias y clases de pescado blanco, entre los más comunes y consumidos tenemos:
- Gadiformes: Bacalao, Abadejo, Merluzas…
- Espáridos: Besugo, Sargos, Pargo, Dorada…
- Lófidos: Rapes
- Maródinos: Lubinas
- Batoideos: Mantas y rayas
Lista de pescados blancos
Independientemente existe una extensa lista de pescados blancos, entre los cuales tenemos:
- Acedia.
- Bacalao.
- Cabracho.
- Besugo.
- Cazón.
- Dorada.
- Congrio.
- Gallineta.
- Lenguado.
- Gallo.
- Merluza.
- Pescadilla.
- Mero.
- Rosada.
- Rodaballo.
- Raya.
- Rape.
- Abadejo.
- Fletan.
- Lubina.
Beneficios del pescado blanco
Como sabemos, el pescado en general tiene muchos aportes nutritivos. En el caso del pescado blanco este posee una gran fuente de proteínas de muy buena calidad, así como vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, fosforo, cobre y hierro. Entre sus principales beneficios tenemos:
– Bajo aporte calórico:
Debido a su bajo porcentaje de grasa, es ideal para dietas hipocalóricas y para una dieta saludable en general.
– Alto contenido en Vitaminas:
Contienen vitaminas del grupo B y aminoácidos esenciales.
– Aporte proteico:
Contiene una alta cantidad de proteínas de muy buena calidad.
– Rico en distintos Minerales:
El pescado blanco contiene minerales tan importantes como el fósforo, el calcio, o el Yodo; o en menor medida hierro y potasio.
Cuanto pescado podemos comer
La cantidad recomendada que podemos comer es 2 veces a la semana de pescado blanco y 2 días más de pescado azul.
En caso de padecer una enfermedad cardiovascular, podríamos aumentar el consumo del pescado azul a cuatro días por semana, a no ser que sean derivados de la obesidad.
Por otra parte, es importante recordar que el consumo excesivo de este alimento podría a llegar a ser toxico. Ya que el pescado en general puede contener mercurio de forma orgánica, elemento toxico para el ser humano y que podría ocasionar daños al sistema nervioso o al sistema inmunológico (la piel, al aparato digestivo, ojos, pulmones y riñones)
Pero esto no quiere decir que debamos vetar este rico alimento de nuestra dieta, eso significa que debemos consumirlo de una manera más moderada para no sufrir de estos efectos.
Expomaquinaria – «Pasión por la Hostelería», somos un conjunto de profesionales con mas de 30 años de experiencia en el sector de la hostelería y comercio. Nos gusta nuestro trabajo y siempre estamos dispuestos a escucharte y asesorarte en lo que necesites.
