Kebab

Kebab significa carne cocida en seco directamente al fuego y es una definición general de los platos de carne de origen árabe.
Hoy en día cuando se habla de kebab, es un tipo de forma de cocción más allá de la carne en función de las regiones o ciudades, y se entiende que la forma está hecha con los materiales utilizados en la cultura regional, además en algunas regiones este plato se diferencia por el tipo de carne que se utiliza.

Tipo de carne de los kebabs

Tradicionalmente la carne de los kebabs es de cordero, pero regionalmente estas recetas pueden contener carne de vaca, pollo, cabra y muy raramente pescado, por razones religiosas la carne de cerdo queda totalmente prohibida.

Ingredientes de kebab

Además del tipo de carne, los ingredientes más comunes que se utilizan al elaborar un kebab son, el pan durüm o el pan de pita.
En cuanto a los vegetales, el tomate, la lechuga, la cebolla, la zanahoria, o la col, entre otras según la región en la que te encuentre.
Adicional a estos ingredientes los kebabs suelen estar acompañados de salsas; como la salsa picante, la de yogurt o la salsa especial de kebbab.

Tipos de kebabs

Existen muchos tipos de kebabs, te mencionaremos los más comunes y deliciosos:

Döner Kebab

El Döner viene de la terminología turca que significa “que da vueltas” o “que gira”. Haciendo referencia a la manera de asarse la carne previamente sazonada y con forma cónica en un espetón de forma vertical y que va girando lentamente por varias horas.
Se sirve en el interior de un pan de pita recordando a un bocadillo o una hamburguesa pero con carne especiada en su interior.

Durum kebab

El dürüm kebab es muy parecido al döner kebab, este suele servirse en un pan plano y la forma de presentarse es enrollada, es muy común en la comida turca.

Pizza kebab

Este tipo puede ser presentado en masa de pizza y en pan o tortilla durüm, este puede llevar los ingredientes de una pizza normal sumada a la sabrosa carne sazonada.
Es necesario hornearla por aproximadamente ocho minutos.

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