Enciclopedia de la HosteleríaAquí puedes encontrar especialidades que se elaboran en una cocina especializada o simple, entra y descubrelas todas, ¡¡Estan deliciosas!!
La pizza es uno de los platos más populares y conocidos en todo el mundo. Originaria de Italia, esta deliciosa preparación ha evolucionado a lo largo del tiempo y se han creado diferentes variantes, una de las cuales es la pizza calzone. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta versión… read more »
Un arcon congelador o congelador horizontal, es un equipo de congelación que posee un compartimiento aislado térmicamente junto con un sistema frigorífico, este último puede ser mediante la absorción y la compresión permitiéndole mantener productos conservandolos a una temperatura que oscila entre los -15º y -25ºC. Los congeladores horizontales, suelen usarse cuando realizamos alguna elaboración… read more »
CocterI profesional con hielo triturado
Es un licor que se elabora a partir del los huesos del albaricoque y almendras al que le añaden alcohol puro, azúcar, ademas de diecisiete plantas y frutas entre las que sobresale la vainilla, el melocotón y cereza.