Enciclopedia de la HosteleríaAquí puedes encontrar especialidades que se elaboran en una cocina especializada o simple, entra y descubrelas todas, ¡¡Estan deliciosas!!
Las croquetas son pequeñas porciones de masa elaboradas con un picadillo que pueden ser de carne, jamón, gambas, bacalao o casi cualquier otro ingrediente, que se reboza con huevo y pan rallado para posteriormente freírlas. Las croquetas suelen ser ovaladas o redondas si son de pequeño tamaño. Tipos de croquetas Existen muchos tipos de y… read more »
Una boquilla churrera, normalmente, está fabricadas en acero inoxidable (Raramente en plástico), el tamaño estándar de estas boquillas para churros suele tener de unos 41.5 mm de diámetro. Estas boquillas son las que nos permite realizar diferentes tipos de churros de diferentes grosores, churros rellenos e incluso hacer porras en vez de churros. Tipos de… read more »
La masa madre para pan es una forma de fermento 100% natural y ecológico, elaborado generalmente con harina y agua, la cual evita la necesidad de usar cualquier otro tipo de levadura de panadería, quimica, etc. ¿Qué es la masa madre? Todos hemos oído sobre el pan de masa madre en cualquier comercio y panadería,… read more »