Enciclopedia de la HosteleríaEl chocolate a la taza o chocolate caliente, es una preparación que se realiza a partir del cacao en polvo o chocolate. Este chocolate derrite o disuelve con leche o agua, y se le suele añadir harina, azúcar y algunas especias como clavos, vainilla o canela en caso de que el preparado no los lleve… read more »
La cerveza es una bebida con un sabor amargo, no destilada y alcohólica.Las cervezas, normalmente se fabrican a base de granos de cebada germinados y otros cereales.Su almidón se fermenta en el agua con levadura, comúnmente se aromatiza con lúpulo entre otras plantas. Tipos de cerveza Existen 2 principales de cerveza más consumidas, y dependen… read more »
Las albondigas de carne son una de las preparaciones culinarias más populares en España y con distintas versiones en cada cultura. ¿Que son las albóndigas? Prácticamente se trata de una bola de carne con un pequeño tamaño cuyo diámetro suele ser alrededor de 5 cm. Se utiliza carne picada, de ternera y cerdo normalmente, que… read more »
Una tostadora profesional, está diseñada específicamente para dar servicio de desayuno en comedores, hoteles, oficinas, cafeterías, colegios, buffet, catering y otros negocios de hostelería, debido a su alta resistencia al uso continuado. ¿Qué es una tostadora profesional? La tostadora para pan es un equipo que se utiliza para tostar o dorar pan.Algunos hosteleros, también las… read more »
El pan brioche es un tipo de bollo de leche, ligero, algo dulce y esponjoso cuyo origen viene de Francia.Es perfecto para usarlo como base de postres y pasteles, o servirlo como panecillo en modo de acompañante para cualquier tipo de paté o como pan de hamburguesa Donde se originó el pan de brioche En… read more »
Un horno microondas es un utensilio electrodoméstico que nos permite calentar, cocinar o cocer alimentos rápidamente mediante radiaciones electromagnéticas. Hoy en día los microondas profesionales se encuentran en la mayoría de bares y restaurantes, ya que pueden descongelar o calentar nuestra comida rápidamente y sin ningún tipo de esfuerzo; lo que nos permite ahorrar gran… read more »
El helado a la plancha, o Ice Cream Roll se ha vuelto muy popular hoy en día, este helado en rollo permite a los clientes disfruta de este rico postre de una forma totalmente diferente. El Ice Roll es originario de Tailandia y se elabora en una superficie plana y fría (originalmente una piedra pulida),… read more »
Los turmix, son batidoras de cocina industrial, específicamente fabricadas para mezclar o batir todo tipo de productos para los negocios de comidas. Estos equipos, también son conocidos en la cocina gourmet como batidoras de mano industrial, que además de su función de mezclar y batir productos, también se pueden elaborar salsas o triturar algún alimento…. read more »
Según establece el Código Alimentario Español, el embutido es un derivado de la carne, y estos se clasifican en; Tocinos, Salazones, ahumados y adobados, tripas, extractos y caldos de carne y fiambres. ¿Que es embutido? Los embutidos son piezas de carnes preparadas, normalmente con carne picada; y esta suele estar condimenta con especias y hiervas… read more »
El pescado blanco es un término que se utiliza para referirse al tipo de color de externo o de piel que poseen gracias a su bajo contenido graso.No suele alcanzar el 3% de su peso, considerablemente inferior en comparación al pescado azul que posee de 5-15% de grasa intramuscular. Cuál es el pescado blanco Para… read more »