Horno combinado leña gas NTHLG105

Horno combinado leña gas NTHLG105 para uso profesional en restaurantes, pizzerías, asadores, hoteles. Ideal para asados de carnes (cordero, cochinillo, conejo, jabalí, cabrito, pollo...) guisos de carne y pescado, sopas, alubias y arroces al horno, para pizzas, pan, tortas, empanadas, repostería, y otras aplicaciones en la cocina tradicional y profesional

Características del horno combinado leña gas NTHLG105:

- Medidas: 150 x 120 x 153 cm

- Ø Bóveda interior: 100 cm

- Potencia gas: 25 kW

- Con quemador AF-25 y control electrónico

- Tiro chimenea y puerta de forja con cristal

- Con ruedas

- Exterior en acero inoxidable

- Horno con cámara fabricada en barro refractario de Pereruela. Esta arcilla mantiene la temperatura del horno durante más tiempo y con un bajo aporte energético, además de tener capacidad de dar un sabor tradicional a los alimentos combinado con el uso de pequeños troncos de leña (encina, roble, olivo...) y no usar palets ni pino por su resina

- El gas es una energía limpia, genera un ahorro de leña y mantiene la temperatura estable gracias al control electrónico

FUNCIONAMIENTO:

Se puede arrancar en modo gas, leña o combinado. Si arranca con leña la puerta puede estar abierta o usar el tiro anti humo. Una vez iniciada la combustión de leña se puede reforzar con la puesta en marcha del sistema de gas. Un potente quemador de gas hará que alcance la temperatura de funcionamiento más rápidamente. No obstante hay que esperar unos 25 minutos para tener las paredes del horno listas para funcionar.

Hay que tener en cuenta que las altas temperaturas obtenidas durante el encendido, suelen bajar rápido si no se mantiene la fuente de calor. En este tipo de hornos se trata de tener una temperatura estable cuando las paredes están calientes

Una vez que se ha dejado de alimentar, puede estar unas horas con calor residual y se puede seguir cocinando

VENTAJAS del horno NTHLG105:

- Excelente coste en relación a los beneficios obtenidos

- Económico, dado su bajo consumo eléctrico

- Ecológico, se puede trabajar en modo leña, gas o combinado

- Alta eficiencia y excelente coste de cocinado en relación al beneficio

- Automático en la función gas, rápido calentamiento y productividad

- Al tener dos combustibles no para, en caso de fallar uno se tiene el otro

- El funcionamiento combinado de leña-gas, hace que se tenga un stock mínimo de leña