Campanas Central Plein 360 cm largo

Campana hosteleria 360 cm largo para el centro de la cocina de la gama plein Sin motor

- Dimensiones: 360 largo x 140/210/240 ancho x 65 alto

- 12 filtros

Consultar a nuestro departamento tecnico el motor apropiado dependiendo de su ubicación y su usos.

INTEGRA EN UN SOLO BLOQUE: CAMPANA, COLECTOR DE FILTROS, PLENUM DE EXTRACCIÓN CON TRAMPILLAS DE REGULACIÓN DE TIRO INDEPENDIENTE PARA CADA FILTRO Y SISTEMA DE DRENAJE DE GRASAS.

Campanas con ventilador a distancia modelo PLEIN: A diferencia del modelo Basic, el modelo PLEIN como su nombre indica, dispone de plenum incorporado que garantiza una perfecta extracción sea cual sea la longitud de la campana. Este tipo de campana es ideal tanto para pequeñas instalaciones de alta calidad, como para medianas o grandes cocinas.

El rendimiento de estas dependerá de la unidad de ventilación con la que se equipe la instalación.

Este modelo no será aplicable en los siguientes casos:

• Medidas inadecuadas. Campanas murales de fondos superiores a 1350 mm, o centrales de anchos superiores a 2400 mm, en las que el flujo ascendente de vahos y humos se encuentra a una distancia excesiva del colector de filtros, que en definitiva es el que aspira, (en estos casos es más recomendable instalar campanas con colector invertido).
• Hornos de gran profundidad en los que la máxima salida de humos o vahos se realice por la parte frontal, (hornos para carros).
• Asadores de pollos a leña. Debido a la elevada temperatura, se genera una corriente de gases ascendente a alta velocidad que no podrá ser recogida si no situamos el colector en posición invertida.

CAMPANA PLEIN
Campana Plein, construida en todas sus partes vistas de acero inoxidable AISI.304 con
acabado pulido fino.
Forma de campana especialmente estudiada para dar al conjunto la máxima rigidez,
con pliegues de chapa estratégicamente dispuestos para evitar cualquier superficie
horizontal plana que provocaría condensaciones y goteo de grasas.
Dispone de sistema de fijación incorporado para facilitar su montaje.
Esta campana incorpora plenum interior de aspiración con regulación de caudal filtro a
filtro.
El ensamblaje de todas las piezas vistas de la campana se realiza mediante pernos
soldados por la parte interna; dando así la posibilidad de desmontar el conjunto si fuera
necesario (para entrarlo por una puerta pequeña ó para ampliarlo), dando así mismo
una gran belleza de líneas, al no ver remaches ni tornillos.
Máxima seguridad con canal perimetral de refuerzo en forma de “U “ con chapa doblada
en punto redondo para evitar cortes.
Sistema de drenaje
Doble sistema de drenaje, uno para recoger las grasas retenidas por el colector de
filtros, con depósito de gran capacidad y salida por tapón metálico roscado.
Y otro para el canal perimetral que recoge las condensaciones del interior del voladizo,
con decantación de estas condensaciones hacia le deposito de gran capacidad.
Sistema de Filtración
El sistema de filtración se realiza mediante filtros de medidas 390 x 490 x 50 mm. que
pueden ser de tres tipos:
Por condensación: filtros de malla de material galvanizado tipo deployé, con doble zigzag,
que confieren a los mismos una mayor superficie de contacto por filtro y retícula de
media luna que procura una mayor resistencia a la saturación y un mejor drenaje de las
condensaciones.
Por inercia (dinámicos): filtros de lamas de acero inox con forma trapezoidal de las
mismas, que confieren a estos una mejor filtración con un mayor margen de
velocidades de paso de aire, ya que, sus pronunciadas aristas imprimen en el aire
una inercia incapaz de seguir por las partículas de grasa en suspensión
consiguiendo así mismo una baja perdida de carga.
Así mismo, se puede instalar un tercer sistema de filtración mixto para paliar los olores
de los cocinados, que consiste en un filtro de 390 x 490 x 25 de malla, de iguales
características que los anteriores de condensación y posterior a este un filtro de 390 x
490 x 25 mm. de carbón activo, que contiene en su interior carbón activo en forma de
gránulos cuya porosidad permite atrapar en ellos las partículas en suspensión causantes
de los olores.