Techos Filtrantes para cocinas industriales 

EXPOMAQUINARIA distribuye e instala los techos filtrantes GIF ActiveVent, la empresa Alemana de mayor prestigio en Europa en sistemas de ventilación basados en TECHOS FILTRANTES

GIF ActiveVent, fundada en 1976, cuenta  con la certificación ISO 9001: 2008 y con la implementación del proceso HACCP en el proceso de producción cumple todos los requisitos y normas sanitarias.
El sistema de Techos Filtrantes  GIF ActiveVet  esta patentado a nivel Europeo y cumple las guias VDI  y lasnormas DIN y EN.

¿Que es un techo filtrante?

Los techos filtrantes son una evolución de las campanas extractoras (en la que la extracción se realiza en un punto de la cocina) a sistemas de renovación de aire y extracción unificados en la superficie completa de la cocina

Ventajas de un Techo Filtrante sobre una Extracción convencional

Los techos filtrantes GIF ActiveVent resuelven muchos de los problemas que atualmente tienen las campanas industriales:

- Mejoran la estética de las cocinas industriales,

- Reducen el riesgo de incendio,

- Aumentan la flexibilidad en la colocación de los equipos de cocción

- Precisan caudales de extracción menores con el consiguiente ahorro energético.

Como funciona un techo filtrante:

Los techos filtrantes crean un flujo de aire laminar de pared a pared gracias a un techo totalmente activo que genera flujos de aire ayudados por la generación de calor en los bloques de cocción.

Los flujos laminares no crean corrientes de aire en la cocina, manteniendo un ambiente sin humos ni olores recurrentes que atrofian el olfato del cocinero

Componentes de un techo filtrante:

Los techos filtrantes crean una superficie homogénea bajo el techo de la cocina, es como si se instalara un falso techo con una sola diferencia, los componentes són activos unos introducen aire, otros lo sacan, tambien hay elementos neutros de transición, enfin lo mejor es que los detallemos uno a uno para entender su fun cionamiento.

- CASETE Activo (Misión extraer aire):

-.Material: Acero inoxidable CNS 1.4301/ AISI 304
-.Más del 97% de eficiencia de separación
-.Una velocidad de flujo de escape del aire excasa (0,08 m/s) permite que las particulas que no se queden en los casetes acaben cayendo encima de ellos gracias a la inercia de la gravedad.
-.Perdida de presión de entre 25-30 Pa (0,2 m/s to 0,08m/s)

- CASETES Planos (Misión aportar aire):

Este tipo de casetes permiten el paso de aire en sus ranuras permitiendo renovar continuamente el ambiente en la cocina

- CASETES de absorción de sonido (Misión aportar aire e insonorizar):

La acústica forma parte de la ergonomía en el trabajo los casetes absorbedores de sonido nos permiten el tener en la cocina un ambiente sin ruidos, en el que se pueda hablar sin tener que gritar

- Iluminación de techos filtrantes GIF:

La iluminación es una parte fundamental en las cocinas industriales actuales, además está regulado por el RITE, En las zonas de elaboración y preparación de alimentos y zona de cocina debe haber de 300 a 400 luxes.

Una de las cuestiones a tener en cuenta en el diseño y gestión de cocinas, es la iluminación. Utilizar una correcta cantidad de luz y tenerla adecuadamente colocada, facilita el trabajo y la higiene.

Una adecuada y correcta cantidad de luz tiene unas ventajas entre las que se pueden destacar las siguientes:

-.Se ve mucho mejor la suciedad por lo que se fomenta el orden y limpieza.
-.Disminuye la fatiga y el cansancio de la vista de los cocineros .
-.Facilita la visualización de lugares sucios.

Otro factor de vital importancia a la hora de diseñar el sistema de iluminación de una cocina industrial, es el hecho de que la luz sea blanca (fria), para que no nos confunda en nuestro proceso productivo (un ejemplo "el color de los alimentos" si la iluminación es con luz amarilla va a confundirnos,al salir asala tendran un color diferente).

- Otras Aplicaciones para techos filtrantes:

Los techos filtrantes no solo son empleados en cocinas, pueden colocarse en barras, zonas de lavado y lavanderia, laboratorios, industria alimentaria, etc...