Congelador pequeño 

Un congelador pequeño se utiliza en hostelería para mantener y conservar alimentos congelados ocupando poco espacio y con la máxima higiene. Éstas son maquinas profesionales para su uso en restaurantes y bares gracias a su construcción en los mejores materiales.

¿Para qué sirve un congelador pequeño?

Estos congeladores se utilizan para conservar todo tipo de alimentos en bares y restaurantes en cantidades grandes ocupando espacios pequeños.

Se trata de congeladores con medidas reducidas. Normalmente fondo 60, y una anchura entre 55 y 60 en caso de los verticales, y una altura máxima de 80-90cm; y las capacidades rondan los 100-150 litros.

Este tamaño es ideal para colocarlos bajo la barra del bar, o bajo una mesa de trabajo debido a su baja altura. De esta manera se aprovechan espacios y se gana almacenaje.

Tipos de arcon congelador pequeño

Según como esté diseñada la apertura y la forma de almacenar los productos congelados, encontramos dos importantes tipos de congelador:

Congelador Vertical

Un congelador vertical pequeño es un mini congelador con orientación en altura como cualquier nevera de casa. La puerta de apertura y cierre se localiza en el frontal, y pueden ser abatibles o correderas.

Este tipo de congeladores pequeños pueden almacenar lo alimentos de dos formas:

• • - Congelador de cajones: El espacio interno del congelador se divide en diferentes cajones, normalmente de plástico, de esta manera podemos dividir por tipo de alimento y quedará más recogido que con un estante.

Según el tamaño, el congelador puede albergar un número mayor o menor de cajones, por lo que este tipo de congelador pequeño solo permitirá unos pocos cajones.

• • - Congelador vertical con estantes: Cuando en el interior del congelador solo existen guías y estantes para colocar los alimentos. Éstos aprovechan el espacio interior casi en su totalidad, pero de manera menos organizada.

Otra ventaja, es que, al poderse configurar la altura de los estantes, podemos adaptar a nuestras necesidades los huecos de los productos; por ejemplo, si tenemos un producto muy largo, podemos bajar los estantes de manera que quepan en el de arriba.

Congelador horizontal

Se trata de un arcon congelador pequeño, con orientación hacia los laterales, lo que permite un mayor almacenamiento y aprovechamiento del espacio. La puerta o puertas se sitúan en la parte superior del arcón, que pueden ser correderas o abatible.

La desventaja de este tipo de congelador horizontal pequeño es la organización. Ya que al apilar los alimentos unos encima de otros, tendremos que revolver el contenido del interior para conseguir algunos de los alimentos.

La capacidad del arcón es todo en interior sin baldas ni cajones, aunque a veces pueden existir alguna separación interior de construcción, es decir, no se puede mover ni modificar. En éstos arcones pequeños no son nada habituales las separaciones.

Materiales de un congelador bajo encimera

Los congeladores pequeños, sea un arcon congelador, o un congelador vertical, normalmente se pueden construir en dos posibles acabados Acero Inoxidable, o Acero Lacado. Se distinguen fácilmente y a simple vista.

Congelador acero inoxidable

Se trata del material de más calidad y por lo tanto son más caros. Tienen un acabado metálico brillante, y como ventaja tienen la durabilidad del material, facilidad de limpieza y mayor presencia.

El Acero Inox es el ideal para las cocinas industriales, ya que no es nada poroso, es muy difícil su corrosión y resiste de manera óptima las temperaturas extremas, por lo que siempre que se pueda, se recomiendan cualquieras de las máquinas de un restaurante o bar construidas en este material.

Congelador de acero lacado

Son fácilmente distinguibles debido al lacado, ya que suelen tener un acabado blanco, o algunas veces de oro color. Aunque su resistencia no es la misma que la del INOX, son aptos sobradamente para el uso profesional.

Normalmente el lacado se hace a través de una capa de epoxi que protege la chapa y le da el color.

El interior de estos congeladores suele estar construido de acero galvanizado, material inoxidable y higiénico y de calidad para su uso con alimentos.

Usar un congelador pequeño como Escarchador de Copas:

Los congeladores pequeños tambien se usan como escarchadores de copas en hostelería, en este caso debemos elegir un congelador pequeño que tenga una potencia elevada para que pueda abrirse la puerta muchas veces sin que el congelador pierda la temperatura,