Hornos de Conveccion 

Los hornos de convección son una herramienta indispensable en el mundo de la hosteleria. Este tipo de hornos de conveccion industriales permiten la preparación de alimentos de manera rápida y eficiente, gracias a la circulación de aire caliente que se genera en su interior.

Horno de conveccion, hornos de conveccion industriales para restaurantes, panaderias y pastelerías. ¡Elige el horno de conveccion que necesitas, un autentico horno profesional

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    - BANDEJAS DE 44 X 31.5 cm - Dimensiones externas: 59.5 x 56 x 57.5 cm - Dimensiones internas: 44.5 x 37.5 x 36.5 cm - Potencia: 3.1 kW. MONOFÁSICO - Dimensiones bandejas: 44 x 31.5 cm - 4 bandejas - Apertura batiente - Interior esmaltado

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    - BANDEJAS DE GN 1/1 - Potencia: 3.7 KW / MONOFÁSICO - Medidas exteriores: 68.6 x 66.5 x 58 cm - Medidas interiores: 56 x 42 x 37 cm - 2 motores para una máxima distribución del aire - Para 4 bandejas de 480 x 340 ó 4 bandejas de GN 1/1, mediante un sistema ingenioso de parrillas laterales - Peso: 45 Kg

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    - BANDEJAS DE 43 x 34 cm - Voltaje: 230 V MONOFÁSICO - Medidas externas: 59 x 67.5 x 54 cm - Medidas internas: 45 x 34 x 34.5 cm - Potencia: 3100 W. - Capacidad para 4 parrillas de 43 x 34 cm - Temperatura máxima 250ºC. Temporizador 0-60 min + modo continuo. - Distancia entre parrillas: 8 cm. - BANDEJAS ALUMINIO PERFORADAS INCLUIDAS.

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    - BANDEJAS DE 43 x 34 cm - Medidas exterior: 59(An) x 67.5(F) x 54(H) cm - Conexión: MONOFÁSICO (Schuko) - Potencia: 3.100 W - Temperatura máxima 250ºC - Incluye: 4 Bandejas perforadas Aluminio

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    - 4 BANDEJAS 48x34cm (no incluidas) - PUERTA ABATIBLE - Voltaje: 230 V MONOFÁSICO - Medidas exteriores: 64 x 72 x 54 cm - Medidas interiores: 50 x 41 x 34.5 cm - Potencia: 3100 W. - Temperatura máxima 250ºC. Temporizador 0-60 min + modo continuo. - Distancia entre parrillas: 8 cm. - PARRILLAS INCLUIDAS.

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    - BANDEJAS DE 34.2 x 24.2 cm - Medidas exteriores: 48 x 52.3 x 40.2 cm - Potencia: 2.7 kW - MONOFÁSICO - Distancia entre bandejas: 7 cm - 1 ventilador - Acabado Interior inox

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    - BANDEJAS DE 48 x 34 cm - Medidas exteriores: 64 x 72 x 54 cm - Medidas interiores: 50 x 41 x 34.5 cm - Voltaje: 230 V MONOFÁSICO - Potencia: 3100 W - Capacidad para 4 parrillas de 48 x 34 cm - Temperatura máxima 250ºC. Temporizador 0-60 min + modo continuo. - Distancia entre parrillas: 8 cm. - PARRILLAS INCLUIDAS.

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    - BANDEJAS DE 43 X 32 cm - Medidas: 60 x 62 x 57 cm - Potencia: 2670 W / 230 V - Medidas rejilla: 43 x 32 - 4 rejillas incluidas - Exterior de acero inoxidable - Interior esmaltado con iluminación

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    - BANDEJAS DE 46 x 33 cm - Hueco para 3 Bandejas - Medidas exteriores: 60 x 58.7 x 40.2 cm - Potencia: 2.7 kW - MONOFÁSICO - Distancia entre bandejas: 7 cm - 1 ventilador - Acabado Interior inox

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    - BANDEJAS DE 46 x 33 cm - Medidas exteriores: 60 x 58.7 x 47.2 cm - Potencia: 3 kW - MONOFÁSICO - Dimensiones bandejas: 46 x 33 cm - Distancia entre bandejas: 7.5 cm - 1 ventilador - Acabado Interior inox

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    - BANDEJAS DE 60x40 cm - Dimensiones externas: 77.5 x 70 x 56 cm - Dimensiones internas: 65 x 46 x 35 cm - Potencia: 3.8 kW - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Capacidad para 3 bandejas (incluidas 2 en el precio) - Apertura batiente - Interior Inox

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    - BANDEJAS DE 60 X 40 cm - Dimensiones externas: 83.5 x 74 x 57.5 cm - Dimensiones internas: 70 x 46.5 x 36 cm - TRIFÁSICO - Potencia: 6.3 kW - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Para 4 bandejas (incluidas 2 bandejas) - Apertura batiente - Interior esmaltado

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - PUERTA ABATIBLE - Capacidad para 4 PARRILLAS de 60 x 40 cm - Voltaje: 400 / 230 V TRIFÁSICO / MONOFÁSICO - Medidas exteriores: 76 x 80 x 54.5 cm - Medidas interiores: 62 x 45 x 35 cm - Potencia: 5700 W. - Motor: 1 x 150 W. - Temperatura máxima 250ºC. - Distancia entre parrillas: 8 cm. - PARRILLAS INCLUIDAS. Termostato...

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    - BANDEJAS DE GN 1/1 - Dimensiones externas: 79 x 75 x 63.5 cm - Dimensiones internas: 67 x 44 x 38 cm - Potencia: 5.2 kW (Grill 2.5 kW) - Voltaje: AC 380/400 2N - Dimensiones bandejas: GN 1/1 - Capacidad para 4 bandejas (2 en dotación) - Apertura batiente - Interior Inox

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - PUERTA ABATIBLE - Capacidad para 4 PARRILLAS de 60 x 40 cm - Voltaje: 400 / 230 V TRIFÁSICO / MONOFÁSICO - Medidas exteriores: 76 x 80 x 54.5 cm - Medidas interiores: 62 x 45 x 35 cm - Potencia: 2 X 3000 W. - NO REQUIERE SALIDA DE HUMOS - Temperatura máxima 250ºC. - PARRILLAS INCLUIDAS. Termostato de seguridad

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    - 4 Bandejas 60x40cm Incluidas - PUERTA ABATIBLE - Voltaje: 400V/230V TRIFÁSICO (disponible en MONOFÁSICO) - Medidas exterior: 76(An) x 80(F) x 54.5(H) cm - Medidas interior: 62(An) x 45(F) x 35(H) cm - Potencia: 6.300 W - NO REQUIERE SALIDA DE HUMOS - Temperatura máxima 250ºC.

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - APERTURA LATERAL - Capacidad para 4 PARRILLAS 60 x 40 cm - Pantalla digital de 2.4 pulgadas - Medidas exteriores: 76 x 80 x 54.5 cm - Medidas interiores: 62 x 45 x 35 cm - Voltaje: 400 / 230 V TRIFÁSICO / MONOFÁSICO - Potencia: 2 X 3000 W. - Motor: 2 x 150 W. - Inversor de giro - Distancia entre parrillas: 8 cm. -...

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - Medidas exteriores: 80 x 77 x 42.9 cm - Potencia: 3.3 kW - MONOFÁSICO - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Capacidad 3 bandejas - Distancia entre bandejas: 7.5 cm

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - Medidas exteriores: 80 x 77 x 42.9 cm - Potencia: 3.3 kW - MONOFÁSICO - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Capacidad 3 bandejas - Distancia entre bandejas: 7.5 cm

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - Medidas exteriores: 80 x 77 x 50.9 cm - Potencia: 6.5 kW - TRIFÁSICO - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Capacidad 4 bandejas - Distancia entre bandejas: 7.5 cm

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    - BANDEJAS DE GN 1/1 - Dimensiones : 850 x 1041 x 850 - Potencia:10,4 kW - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Capacidad para 6 bandejas (incluidas 2 en el precio) - Apertura lateral

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    - BANDEJAS DE 60 x 40 cm - Medidas exteriores: 80 x 77 x 50.9 cm - Potencia: 6.5 kW - TRIFÁSICO - Dimensiones bandejas: 60 x 40 cm - Capacidad 4 bandejas - Distancia entre bandejas: 7.5 cm

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HORNOS DE CONVECCION - MAS INFORMACION


Aquí encontraras diferentes de hornos de convección, no todos ellos son idóneos para cubrir las expectativas de tu negocio. Dentro de la familia de hornos de convección podemos encontrarnos muchas alternativas (Tamaño de bandeja, Temperatura, Humedad, Vapor, etc.. ) por tanto te recomendamos que nos  llames por teléfono o e-mail para  concretar contigo el horno de convección mas adecuado a tu forma de trabajar.

Nuestros hornos de convección  están fabricados por proveedores de primera línea,  que ofrecen un óptimo funcionamiento de garantía y, como siempre, con los mejores precios del mercado y la garantía EXPOMAQUINARIA de reparación "in-situ" sin costes adicionales.


¿Que es un horno de convección industrial?

El horno de conveccion industrial de hostelería permite uniformizar la cocciones creando corrientes de aire caliente en el interior del horno mediante un equipo denominado "CONVECTOR" que básicamente es un ventilador en cuya parte trasera equipa una resistencia blindada.  

Los mejores hornos de convección industriales disponen de más de un ventilador ( 2 como mínimo), tambien disponen de inversión de giro (Durante unos minutos el aire circula en un sentido y se para invirtiendo el giro a la dirección contraria) y tambien permiten modificar la velocidad de los ventiladores interiores.

Inversión de giro en un horno de convección:Baguette mal cocida

La inversión de giro en los ventiladores de un horno de convección es muy importante ya que la parte más próxima al sentido de circulación de la salida del convector calienta mas que la otra parte por tanto para la cocción uniforme de los alimentos debe haber al menos dos ventiladores y deben funcionar el ambos sentidos.
Vamos a poner un claro ejemplo: Estamos Horneando Baguettes en un horno sin inversión de giro si el ventilador gira a derechas la punta de la barra de la derecha se cocerá mas que la del lado izquierdo. Por eso si vamos a una panadería que hornee pan congelado veremos que a los 6 minutos el dependiente le da la vuelta a la bandeja para que se haga igual por los dos lados.

Velocidad de los ventiladores en un horno de convección:

El control de la velocidad de los ventiladores en un horno de convección es tan importante como el parrafo anterior; si tenemos una alta velocidad de giro deshidrataremos el producto y lo volveremos seco, si la velocidad es suave aunque pongamosn mucha temperatura no gratinará. Como en el punto anterior los mejores hornos de convección disponen de regulación de velocidad del ventilador.

Diferencia entre un horno de convección doméstico e industrial:

En alguna página web de nuestra competencia parece que confunden los hornos domésticos con los industriales; los hornos domésticos (un poco antigüos porque los modernos ya llevan convectores).
Los hornos "Domésticos" y "tradicionales" disponen de una resistencia calentadora en la parte superior del horno y otra en la inferior (bien eléctrica o de gas).

Los modelos domésticos que llevan ventilador interior no son realmente convectores,  simplemente ayudan a que la temperatura sea más o menos uniforme en su interior.