Vitrinas de Tapas 

Vitrinas de tapas, a quien en España no le encanta ir de tapas, por eso una vitrina para exponerlas es un complemento indispensable en un negocio de hostelería,

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¿Que es una vitrina de tapas y para que sirve?

Una vitrina de tapas o vitrina expositora , es un expositor de sobremesa donde colocamos las tapas para que llamen la atención del cliente ,tambien cumple una funcion sanitaria, evitar que proliferen los microorganismos y se estropee la comida.

Medidas de expositores de comida para bares

Las vitrinas refrigeradas de tapas para las barras de los bares suelen tener unas medidas estandar, aunque tambien pueden hacerse a medida. Algunas de las medidas que más coinciden son las siguientes:

- Largo: Las vitrinas suelen elegirse, entre otras cosas, por el largo que queremos ocupar o tenemos disponible en barra. Las medidas aproximadas a elegir suelen rondar: 1'2m, 1'5m y 2m aprox

- Profundidad: La profundidad habitual en una vitrina de tapas normal es entre 30 y 40cm.

- Altura: La altura habitual dependera principalmente de si se trata de vitrinas dobles o simples. Las simples rondan los 20-25cm, mientras que las dobles miden 30-40 cm de alto.

¿Qué tipos de vitrina de tapas hay?

Si las diferenciamos por temperatura disponemos de tres tipos de vitrinas expositoras:

-Vitrinas neutras:

Son vitrinas sin frio que las utilizamos para exponer el alimento y que no quede a merced de "bichos" (como moscas y mosquitos) y nos hace de pantalla frente a los clientes, que toquiteen las tapas o estornuden encima de ellas.

Normalmente se utilizan para bollería o productos que no necesitan frio, frutos secos patatas…

-Vitrina tapas frías:

Las vitrinas para tapas frías, son completamente cerradas suelen tener un rango de temperatura entre +2ºC y +8ºC, este tipo de vitrinas expositoras no solo nos hacen de pantalla frente al cliente como las neutras sino que también nos conservan las tapas a lo largo del servicio.

Normalmente suelen ser estáticas y tener iluminación led lo cual resalta el alimento y lo hace más atractivo para los clientes.

Son las vitrinas de frio de cristal más utilizadas por los bares

-Vitrinas Calientes:

Son vitrinas para tapas calientes al igual que las vitrinas refrigeradas suelen estar cerradas, su rango de temperatura es de 30 – 90 ºC

No son las vitrinas más recomendables para tapas, puesto que a lo largo del servicio resecan más el producto que las vitrinas frías, pero sí que es una excelente opción para local de comida para llevar.

Tipos de vitrinas de Tapas por su ubicación:

Si las diferenciamos por su colocación disponemos de dos tipos de vitrinas para bares

- Vitrinas de tapas de sobremesa:

Como su propio nombre nos indica, estan colocadas encima de la barra, esta posicion les confieere mucha visibilidad hacia los clientes, por contra ocupan mucho sitio y elevan demasiado la barra.

Las ventajas de la vitrinas de sobremesa nos permite mover la vitrina si es necesaria cambiar de lugar, en un momento cambiarla por una más grande o más pequeña, sin que suponga mayor inconveniente.

-Vitrinas de tapas encastrables:

Este tipo de vitrinas de tapas se incrustan en la propia barra, en este caso ya nos vemos delimitados al tamaño y posición que le designemos puesto que se va a realizar un "encastre" en la barra; la ventaja de este tipo de vitrinas refrigeradas es que al quedar mucho más bajas que las tradicionales de sobremesa no tapan la trasbarra.

Este tipo de vitrinas de tapas tienen la ventaja de que, estéticamente suelen ser más elegantes y dan mayor protagonismo a las tapas.

¿Vitrina de tapas con motor incorporado o grupo remoto?

Las vitrinas expositoras pueden ser vitrinas de motor incorporado o a la vista del cliente o vitrinas de grupo remoto o con el motor escondido debajo de la barra. Las ventajas y desventajas son evidentes, en las vitrinas con mtor incorporado este ocupa una gran parte de la vitrina, por lo que caben menos bandejas o platos para una medida de vitrina.

Las vitrinas de Grupo Remoto alno tener el motor a la vista del cliente pueden ser as bajitas, y a mismo tamaño mayor capacidad para colocar tapas.

¿Vitrinas de tapas de cristal curvo o de cristal plano?

Dependiendo del cristal pueden ser expositores de comida para bares con cristal curvo, con un diseño más actual y rectilíneo o vitrinas de cristal curvo que nos permiten al tener menor perfileria darle mayor campo de visón a las tapas.

¿Vitrinas de tapas para platos o para bandejas?

Y por último pero no menos importante las vitrinas pueden ser de platos o de bandejas. De platos la cual nos permite personalizar mas donde apoyamos las tapas (pizarras, platos de porcelana blancos….) o tenemos las vitrinas de bandejas las cuales tienen un espacio asignado para que quede estética una bandeja de inoxidable que nos permite apoyar en ellas directamente la tapa.

¿Vitrina de tapas de uno o de dos pisos?

Además de todo lo anterior las vitrinas de bar pueden tener diferentes pisos, normalmente al ser frio y calor estantico el segundo piso nos vale para tapas no con tanta necesidad de frio o calor. Este tipo de vitrinas para tapas son ideales cuando queremos exponer mucha variedad y no disponemos de espacio de barra suficiente

¿Qué hay que tener en cuenta cuando elegimos una vitrina de tapas?

-El tamaño de la barra, no podemos cubrir del todo la barra de vitrina siempre hay que dejar espacio para pasar platos, pasar las bebidas…

-Como queremos colocarla, como ya hemos dicho anteriormente si queremos una vitrina encastrable o vitrina de sobremesa si queremos el motor encima de la mesa o escondido

-Y por último que la vitrina de hosteleria vaya acorde con la estética del local se trata al fin y al cabo que cuando entren por la puerta les llame la atención y quieran consumir, por lo tanto ha de ser no solo vistoso si no también estético.