Esferificación
diciembre 18, 2024
La esferificación descubre nuevas formas de degustar los sabores con una intensidad inigualable
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La esferificación descubre nuevas formas de degustar los sabores con una intensidad inigualable
La pizza es uno de los platos más populares y conocidos en todo el mundo. Originaria de Italia, esta deliciosa preparación ha evolucionado a lo largo del tiempo y se han creado diferentes variantes, una de las cuales es la pizza calzone. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre esta versión… read more »
Un arcon congelador o congelador horizontal, es un equipo de congelación que posee un compartimiento aislado térmicamente junto con un sistema frigorífico, este último puede ser mediante la absorción y la compresión permitiéndole mantener productos conservandolos a una temperatura que oscila entre los -15º y -25ºC. Los congeladores horizontales, suelen usarse cuando realizamos alguna elaboración… read more »
CocterI profesional con hielo triturado
Es un licor que se elabora a partir del los huesos del albaricoque y almendras al que le añaden alcohol puro, azúcar, ademas de diecisiete plantas y frutas entre las que sobresale la vainilla, el melocotón y cereza.
La nueva tendencia en restaurantes autoservicio se denomina Gastrobuffet, resumido en pocas palabras un gastrobuffet es un restaurante tipo «Buffet Libre» pero adaptado a una temática concreta de comida con elaboraciones de alta calidad. El mundo de la gastronomía está en constante evolución, y los buffets para eventos y celebraciones no son la excepción. Las… read more »
Si eres amante del pollo frito, seguramente habrás probado alguna vez el famoso pollo estilo Kentucky (KFC). Esta receta, que ha conquistado paladares alrededor del mundo, se caracteriza por su delicioso recubrimiento crujiente y su sabor único.
Los Lavamanos autónomos se usan en hostelería y consultas médicas con objeto de cumplir la legislación en lugares o salas donde es dificil llevar agua o desagüe. Legislación sobre lavamanos autónomos: Las normas que se aplican a Lavamanos se dirigen especialmente a dos sectores la hostelería y la asistencia sanitaria. Uno de los mayores factores… read more »
Al cuarto conde de Sandwich se le atribuye la invención de ese socorrido «Tentempié» al parecer John Montagu (el conde en cuestión) allá por 1762, jugador empedernido y amante de largas partidas, pidió a su cocinero que le preparase un poco de carne entre dos rebanadas de pan para no dejar de jugar, mientras sostenía… read more »
Las galletas de jengibre, son un dulce navideño por tradición especialmente en Europa. Estas galletas de navidad pueden elaborarse con múltiples formas para crear un ambiente más navideño; pueden hacerse con formas de corazón, estrellas, casa, abeto, etc. La forma más comun de estas galletas navideñas, mundialmente reconocidas, es la forma de muñeco; por tradición… read more »